۱. آب هویج سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشد
فصل شیوع سرماخوردگی و آنفلوانزا به طور رسمی آغاز شده است و اکنون بهترین زمان برای تمرکز بر روی بهبود عملکرد سیستم ایمنی‌تان به منظور مبارزه هرچه بهتر با ویروس‌های آزاردهنده شایع این زمان است. به غیر از پیروی از یک رژیم سالم، فعالیت بدنی منظم و داشتن مقدار خواب کافی، راه دیگر محافظت از بدن این است که آب هویج بنوشید. هویج مقادیر بالایی از ویتامین C مورد نیاز سیستم دفاعی بدن را تأمین می‌کند. بدن ما خود قادر به ساخت این ویتامین نیست پس لازم است از مکمل‌ها و مواد غذایی حاوی آن استفاده کنیم.

۲. این نوشیدنی قدرت بینایی‌تان را افزایش می‌دهد
وقتی درمورد مزایای هویج فکر می‌کنید احتمالاً اولین چیزی که به ذهنتان می‌رسد قدرت آن در بهبود بینایی‌تان است و این درست است: مشخصات ویتامینی هویج باعث ایجاد قدرت دید عالی می‌شود. هویج حاوی ویتامین A است که نه تنها یک آنتی اکسیدان قوی، بلکه یکی از مهمترین مواد مغذی برای چشم است. کمبود ویتامین A می‌تواند موجب شب کوری و ایجاد نقاط بیتوت (ساخت کراتین برروی لایه موکوسی چشم) شود.

۳. می‌تواند شما را از مصرف موادغذایی ناسالم بازدارد
وقتی بین وعده‌های غذایی گرسنه هستید، یکی از اولین چیزهایی که ممکن است وسوسه‌تان کند، خوردن یک بسته چیپس و یا چند آبنبات و شیرینی باشد. نوشیدن یک لیوان آب هویج می‌تواند به کم کردن این نیاز کمک کند. یک فنجان آب هویج مقدار زیادی از پروتئین – بیش از دو گرم- و همچنین حدود دو گرم فیبر را فراهم می‌کند. هر دوی این مواد مغذی به شما کمک می‌کنند که برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.

۴. نوشیدن آب هویج پوستتان را بهتر کند
نوشیدن آب می‌تواند به طور چشمگیری پوست شما را بهبود ببخشد. اما علاوه بر آن، آب هویج نیز همین خاصیت را دارد و همچنین می‌تواند درمان زخم‌ها را سرعت ببخشد. علاوه بر ویتامین A، این نوشیدنی یک منبع غنی از آنتی اکسیدان قوی دیگری به نام ویتامین C است که باعث تقویت ایمنی بدن می‌شود که در بهبود زخم مهم است زیرا برای تولید کلاژن، پروتئین اصلی موجود در پوست و بافت همبند ما، لازم است و به عنوان یک آنتی اکسیدان، همچنین می‌تواند به جلوگیری از آسیب سلولی در بدن کمک کند.

۵. به کنترل فشارخون کمک می‌کند
اگر فشار خون بالا برایتان به یک مسئله تبدیل شده‌ است، نوشیدن یک لیوان آب هویج می‌تواند یک راه ساده برای کمک به کنترل آن باشد. پتاسیم، یک ماده معدنی است که به مقابله با اثرات سدیم و کنترل فشار خون ما کمک می‌کند. از آنجا که آب هویج یک منبع عالی از پتاسیم است – ۶۸۹ میلی‌گرم در هر فنجان – می‌تواند برای بدن شما بسیار مفید باشد.

۶. می‌تواند به کاهش نفخ کمک کند
هیچ چیزی بدتر از تلاش برای مقابله با نفخ نیست، مخصوصاً اگر بخواهید لباس موردعلاقه‌تان را به تن کنید اما نتوانید. برای رسیدن به احساسی بهتر، توصیه می‌شود که مقدار کمی آب هویج را کم‌کم بنوشید. این روش به دو طریق به عمل می‌کند: گازهای شکمی را کاهش داده و به شما کمک می‌کند به طور منظم ادرار خود را دفع کنید.

۷. این یک راه عالی برای کاهش کلسترول است
فشار خون تنها چیزی نیست که آب هویج بتواند به شما در کاهش آن کمک کند، آب هویج می‌تواند سطح کلسترول را نیز پایین بیاورد. این نوشیدنی حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که نشان داده شده رابطه معکوسی با کلسترول دارد. معمولاً کسانی که رژیم‌های غذایی با پتاسیم بالا مصرف می‌کنند، کلسترول پایین‌تری دارند.

نکته: اگر می‌خواهید دست به کار شوید و آب هویج خانگی تهیه کنید این موضوع را در نظر داشته باشید که هرگز نباید به این نوشیدنی خود قند و شکر اضافه نمایید؛ زیرا منجر به گرسنگی و گرایش بیشتر به مصرف غذا می‌شود.

آیا تفاله هویج مغذی است؟
خوردن هویج و یا نوشیدن آب هویج، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند ویتامین A، که برای حفظ چشم و پوست شما مفید است را مهیا می کند.هویج همچنین منبع خوبی برای پتاسیم و ویتامین K است. مواد مغذی اصلی که در آبمیوه های هویج وجود ندارد ولی در کل هویج یافت می شود، فیبر است ؛ اکثر مواد مغذی دیگر، آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکول ها در هویج یافت می شوند – کیفیتشان در فرایند آب گیری از بین نمی رود.
خواص و فواید غذایی تفاله هویج
فیبر :
ماده مغذی اصلی که از طریق آب هویج از بین می روند فیبر است. حدود هشت هویج بزرگ برای تولید ۸ اونس یا ۱ فنجان آب هویج استفاده می شود. در چهار هویج بزرگ ۸ گرم فیبر وجود دارد، اما در ۱ فنجان آب هویج تنها ۲ گرم فیبر وجود دارد ، شش گرم فیبر در تفاله بعد از آبگیری باقی می ماند و این فیبر برای تنظیم هضم شما ضروری است و همچنین سطح کلسترول شما را سالم نگه می دارد.
مؤسسه پزشکی توصیه می کند که زنان روزانه ۲۱ تا ۲۵ گرم فیبر دریافت کنند و مردان روزانه ۳۰ تا ۳۸ گرم ، خوردن چهار هویج بزرگ به جای آب هویج کمک خواهد کرد که به این هدف برسید.
ویتامین A از خواص تفاله هویج:
آب هویج حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیتو شیمیایی های زیادی است که در کل هویج وجود دارد ؛ هویج و آب هویج هر دو غنی از ویتامین A هستند فقط مقدار بسیار کمی از آن با آبگیری از بین می رود. ویتامین A برای حفظ سلامت چشمان، پوست، استخوان ها و دندان ها ضروری است و فقط ۱ فنجان آب هویج تقریبا ۳۲۲ درصد نیاز روزانه شما را برای ویتامین A فراهم می کند.
تفاله هویج دارای پتاسیم و ویتامین K است :
هویج منبع خوبی از ویتامین K و پتاسیم نیز است و هیچ یک از این مواد مغذی توسط آبگیری از بین نمی رود. پتاسیم کافی برای حفظ تعادل مایع بدن مفید است و به انتقال عصب کمک خواهد کرد و ویتامین K برای لخته شدن خون و تشکیل پروتئین در استخوانها، عضلات و کلیه ضروری است. یک فنجان آب هویج ۲۰ درصد از نیاز روزانه شما را برای پتاسیم و حدود ۳۵ درصد نیاز شما به ویتامین K را تامین می کند.
تفاله باقی مانده :
برای جلوگیری از هدر رفتن فیبر، می توانید تفاله را بعد از صرف آب هویج بخورید، هرچند که بسیار جذاب نیست.
بهتر است تفاله را به مافین و یا کیک هویج اضافه کنید. تفاله باقی مانده از آب هویج را نیز می تواند به غذای جوجه های خود اضافه کنید.
اگر شما به سادگی تفاله را دور می ریزید، یعنی فیبرهایش را هدر می دهید.
تا زمانی که مقدار زیادی فیبر از دیگر منابع دریافت می کنید، نوشیدن آب هویج یک راه آسان برای اضافه کردن مواد مغذی اضافی به رژیم غذایی روزمره است.
خواص و کاربرد تفاله هویج در آشپزی

برای پخت خورش فسنجان می توانید به اندازه پودر گردو از تفاله های هویج استفاده کنید به این روش که آنها را در روغن تفت دهید و به خورش اضافه کنید ولی چرا؟ به این دلیل که با اضافه کردن تفاله هویج به غذایتان؛ خورش فسنجان علاوه بر مزه بهتر، رنگ هویج می گیرد.

با تفاله هویج ته دیگ عالی و خوشمزه درست کنید به این روش که کمی از آنها را با ماست و تخم مرغ و زعفران و نمک مخلوط کرده، از برنج آبکش شده یکی دو کفگیر به مواد اضافه کنید و ته قابلمه برنجتان که از قبل روغن در آن داغ کرده اید پخش کنید و برنج را روی آن بریزید.

برای پخت سریع سوپ و آماده کردن سوپ لعاب دار از تفاله هویج استفاده کنید به این روش که وقتی سوپ تهیه می کنید مقداری از تفاله های هویج را در آن بریزید.

با تفاله هویج می توانید مرغ را هم خوش طعم تر کنید به این روش که در زمان پخت مرغ، پیاز را رنده کرده، از این تفاله های هویج به آن اضافه کنید.

برای خوش مزه شدن کوکوی سبزی و سیب زمینی هنگام پخت مقداری از تفاله های هویج را به مایه کوکو اضافه کنید.
تفاله هویج برای زیبایی پوست

ماسک صورت با تفاله هویج برای جوانسازی پوست

هویج ۲ الی ۳ عدد متوسط

عسل ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

هویج ها را آب پز کنید و سپس خوب له کرده و اجازه دهید تا سرد شوند. از تفاله ی هویج هم می توانید استفاده کنید.

روغن زیتون و عسل را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و در وصرت نیاز چند قطه آب نیز به آن اضافه کنید. در انتها تفاله ی هویج را به مواد اضافه کرده و به پوست صورت خود بمالید و اجازه دهید تا ۱۵ دقیقه روی پوست این ماسک جوان کننده باقی بماند. اگر پوست شما خشک است یک قاشق چایخوری گلیسیرین به مواد ماسک اضافه کنید. عصاره ی هویج باعث انعطاف پذیری پوست و رشد سلول های جوان می شود.

منبع: نمناک